Acabo de llegar y, entre el lote de sobres, revistas, etc. que me pasó el conserje había un sobre rosado, el mismo color del papel en que venían las recetas por mano el otro día. Y, era cierto! Una carta de la Kika con varias recetas simples, útiles y ricas. Un poco de todo para que se entretengan.
Mayonesa Fácil y Segura
Echar en la batidora , mejor en la juguera uno o dos huevos enteros (sin cáscara), batir y echar aceite de a poco como en un hilito, hasta que espese, sal al gusto.
Salsa Americana
Mayonesa con ketchup y bastante pimienta.
Salsa Angel
Mayonesa con curry, ají crema, ketchup, salsa inglesa, jugo de limón. Especial para mariscos.
Camarones
Pueden ser congelados; descongelados. Saltar en mantequilla con ají colorado y revolver con lechuga picada bien fina. Pueden agregar ciboulette. También se decora con pan frito alrededor (delgado de molde).
Choritos con Espinacas
Cocer 1kg de espinacas y molerlas, juntar con la suficiente salsa Bechamel que ya conocemos y agregar un tarro de choritos y servir bien caliente con papas doradas para acompañar.
Cebolla Frita
Se demora mucho para que quede negra y no pesada. Como la cebolla da mucho jugo hay que freír en muy poco aceite. Para acompañar beefsteak con huevo frito y papas fritas./
Papas Asadas
Cocer con cáscara en agua 1/2 hora y después meter a horno bien caliente otra 1/2 hora. Acompañar con crema ácida y/o queso filadelfia, previo, ponerles mantequilla cuando estén partidas por la mitad bien calientes.
Escalopas John John
De pollo bien delgadas aliñadas con sal y pimienta, pasarlas por yema de huevos y dorarlas en el sartén en mantequilla bien caliente.
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