8va Carta

Llegó nueva carta de la Kika! Y con recetas que me encantan! Doble premio para ustedes por seguir el blog. Este fin de semana largo puede que muchos tengan tiempo y ganas de cocinar así es que me apuré en subirlas por si deciden probarlas luego. Disfruten!

Ñoquis (Gnocchi) de sémola
Calentar 1/4 l. de leche, agregar una taza de sémola de a poco y seguir revolviendo hasta que la leche haya sido absorbida y esté bien espesa; sacar del fuego y vaciarle 1/2 taza de queso rallado, sal y 2 yemas de huevo. Humedecer la lata del horno y extender ahí la mezcla de 1/2 cm. de grueso. Tapar con un plástico y poner al refrigerador hasta que esté firme. Deben ser 2 horas.
Calentar el horno, habiendo sacado la lata con la pasta y cortarla en redondelas chicas (como una moneda grande).
Enmantequillar una fuente que vaya al horno y con una espátula poner los ñoquis en capas superpuestas y cubrir con trocitos de mantequilla.
Poner al horno bien caliente que se derrita la mantequilal y se caliente bien.
Llevar a la mesa queso rallado.

Profiteroles (postre)
Poner en una cacerola 1/4 l. de agua y hervir con 1/2 cucharadita de café de sal y otra de azúcar, 100 grs. de mantequilla; al hervir sacar del fuego y de un golpe agregar 150 grs. de harina.
Volver al fuego y revolver fuerte con cuchara de palo hasta que se separe de la cacerola. Sacar del fuego y en una fuente de loza agregar 4 huevos de a uno revolviendo a fonde cada vez, siempre con la famosa cuchara de palo. 5 m. más o menos. Enmantequillar la lata del horno y espolvorearle harina.
Con una cucharita hacer montoncitos del porte de una nuez, no muy juntos con la pasta ya fría.
Calentar el horno 15 m. antes y hornear más o menos 20 m. Ya fríos se les hace un tajo arriba y se rellenan con helado. Salsa de chocolate = 1 barra de chocolate, 1 cucharada de agua, 2 de azúcar y 1 de mantequilla. Vaciar la salsa caliente sobre los profiteroles al servir.